臭氧在飲用水行業應用（生產用水）   

食品生產需要大量的潔淨水，臭氧處理時可以滿足這些需求。臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快。對水中有機化合物等汙染物質去除，而又不產生二次汙染。這對食品加工用水有特別意義。

通常生產用水采用氯製劑進行消毒，由於水源受到有機化學產物汙染日趨嚴重，氯製劑消毒後會產生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機物，這些物質具有致癌性，因而歐盟國家已禁止使用氯係列長效消毒劑，我國和其他國家也將逐步禁止使用。而臭氧消毒處理後不產生二次汙染化合物，且臭氧對細菌的滅殺率比氯製劑更高，殺滅速度大約是氯製劑的30-600倍。特別在預冷消毒中，克服了次氯酸鈉消毒後氯殘留的缺點，可以高效、經濟、簡便的殺滅細菌，提高產品質量，降低生產成本。